1. 概要 メールヘッダでエンコードが適切に設定されていないと。 文字化けして表示されることがあります。
2. エンコーディングを変更する 「表示」→「エンコーディング」 あとはあたりをつけて何度か試行錯誤して見つけるしかありません。